火锅加盟店服务员的服务技巧

每个行业都有自己的行业技能，餐饮业也是如此。餐饮业是最普遍、最困难的行业，因为它关系到人们一日三餐，所以餐饮业有必备的技能。作为餐饮业中苦苦挣扎的一线员工，服务员是餐厅一道美丽的风景线和良好的服务，它不仅能提高顾客的满意度，而且能给顾客留下良好的印象，培养顾客成为我们的回头客。今天，重庆火锅加盟店小编将讲解餐饮服务的技巧。

一、火锅加盟店的餐饮服务员主动打招呼对吸引客人意义重大。

例如，当客人走到餐厅前面浏览餐厅的菜单时，如果一个微笑的服务员上前迎接客人“欢迎”，同时向客人介绍餐桌，在这种情况下，即使客人对餐厅环境不是很满意，他也不会退出。当然，主动的问候不是一种吸引。还有很多餐厅都有专人负责正门，以柔和的语调来阻止客人半推半就地吃饭，这让客人不喜欢和回避。

二、火锅加盟店的服务人员要对餐厅的产品内容和服务内容了如指掌

如食物成分、烹调方法、口味特点、营养成分、菜肴的历史典故、餐厅可提供的服务项目等，以便及时向客人介绍，或在客人询问时给出满意的回答。餐饮服务员在推销自己的产品和服务之前，要了解市场和客人的心理需求，了解客人的风俗习惯、禁忌和口味，推荐一些适合自己心理需求的产品和服务。

三、客人用餐时，火锅加盟店餐饮人员要随时观察客人的需求，主动为客人服务。

有些客人用过之后想要再来一杯酒。他环顾四周，但承办人不主动。因为怕麻烦，客人不再要了。因此，餐饮人员应注意在咖啡杯或酒杯空后立即询问客人是否需要再来一杯咖啡或葡萄酒。在宴会、团体餐、会议餐的服务过程中，只要餐饮服务员看到客人的酒杯空了，立即倒酒，在用餐过程中就会出现多次饮酒高潮，从而大大增加了白酒的销量。

四、在不同的场合，促销小贴士会增加餐饮销售。

比如，客人吃饭时，餐饮服务员要注意把最后一杯酒倒进主人的杯子里，顺便问一下主人是否需要再来一瓶。在为恋人服务时，也要注意恋人的正经心，推荐一些价格较高的菜肴和推荐饮料，这是不容易被拒绝的。

五、在销售饮料和其他产品时，注意不要问“是”或“否”的问题，也不要问“先生，您要饮料吗？”这类问题通常回答“是”或“否”。

如果你问，“先生，您要什么饮料？”如果客人不知道该选哪种饮料，有时也不想问，销售机会就会丧失。但是问：“先生，我们有椰子汁、芒果汁、可口可乐，您要哪种饮料？”所以客人的反应会是选择一种饮料，而不是考虑是否。